Veganuary Archive - Veg-Beratung

Vegan Challenge Tag 24: Dein Tofu-Guide – Tofu endlich richtig zubereiten

Tofu ist ein Allroundtalent. Mit seinem milden, fast neutralen Geschmack spaltet das weiße Gold der Veganer*innen die Gemüter. Besonders Neulinge sind von Tofu und seiner „Geschmacklosigkeit“ abgeschreckt.
Aber genau hier liegt das Geheimnis von Tofu. Entscheidend ist, die richtige Zubereitung.
Ich verrate dir im Folgendem nicht nur welchen Tofu du für was verwendest, sondern auch, wie du Tofu richtig kross und würzig brätst, welche Gewürze besonders geeignet sind und was du außerhalb der Bratpfanne mit Tofu zaubern kannst….

Vegan Challenge Tag 23: Genussvoll vegan sparen

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Ungesund, unnatürlich und teuer. Drei der beliebtesten Vorurteile gegen pflanzliche Ernährung.
Aber muss der tierfreundliche und umweltschonende Einkauf immer dein Konto leeren? Oder gibt es abseits von Nudeln mit Ketchup noch weitere Möglichkeiten zu sparen, ohne auf Genuss und Abwechslung zu verzichten?
Ich zeige dir, wie du unkompliziert und günstig deinen Kühlschrank füllen kannst und verrate dir ein paar meiner persönlichen Tricks….

Vegan Challenge: Tag 22 – Plant based oder vegan?

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McDonald’s hat einen neuen Plant based Burger herausgebracht und damit einen großen Shitstorm kassiert. Der Burger ist gar nicht vegan. Er enthält Käse und Ei.
Aber heißt „Plant based“, also „pflanzenbasiert“ nicht eigentlich vegan?
Was hinter dem „Plant based“ Begriff steckt, warum eine pflanzliche Ernährung nicht unbedingt vegan ist und warum du dich in keine Schublade einordnen musst, um richtig zu handeln, erfährst du im Folgendem….

Vegan Challenge: Tag 21 – Flexitarische Ernährung – Fortschritt oder Alibi

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Selbst wenn du dich nicht intensiv mit Ernährung und Tierrechte auseinandersetzt, kommst du um den Begriff einer flexitarischen Ernährung nicht herum. Von der Weltgesundheitsorganisation, über Fast Food Restaurants bis hin zu Hundefutterproduzenten wird eine flexitarische Ernährung angepriesen und fürs Marketing missbraucht.
Aber was genau ist eine flexitarische Ernährung? Ist das Konzept der „Teilzeitvegetarier*innen“ wirklich nachhaltig oder vielmehr eine einfache Möglichkeit das eigene Gewissen zu beruhigen?
Doch bevor wir uns dem Sinn und Unsinn einer flexitarischen Ernährung widmen kannst du dir nach 3 Wochen vegan Challenge erst einmal selber auf die Schulter klopfen….

Vegan Challenge: Tag 20 – 5 + 1 kostenlose Apps für Veganer*innen

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Bezahlen, das Wetter checken, Urlaubsbilder teilen oder die eigenen Aktivitäten tracken. Das Smartphone ist praktisch immer dabei. Mit jedem Jahr steigen die Möglichkeiten das kleine Wunderding im Alltag zu nutzen. Vieles hat uns das Leben erleichtert. Einiges scheint immer komplizierter zu werden. Und vor allem wird alles unübersichtlicher.
Wie dich dein Smartphone in fremden Städten vor dem Verhungern schützt, welche Apps ein Studium der Lebensmittelwissenschaften ersetzen und wie der Blick auf dein Smartphone Tierversuche verhindert, erfährst du im Folgendem.
Welche veganen Apps erleichtern dir wirklich deinen Alltag? Und warum solltest du ihnen nicht blind vertrauen? Alles was du wissen musst….

Vegan Challenge: Tag 19 – Dein veganer Proteinpulver-Guide

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Direkt nach dem Aufstehen 5 rohe Eier trinken?
Zum Glück gibt es heutzutage andere Möglichkeiten für maximales Muskelwachstum, als das Gourmetfrühstück von Silvester Stallone in den 70er Jahre Kultfilm Rocky
Mit Proteinpulver kannst du als aktive Sportler*in unkompliziert deinen erhöhten Eiweißbedarf decken ohne dir die Nase zuhalten zu müssen.
Warum du dafür nicht auf Whey-Proteinpulver zurückgreifen muss und trotzdem optimal mit allen essentiellen Aminosäuren versorgt bist, welches vegane Proteinpulver das Beste ist und was du außer Shakes noch alles mit veganem Proteinpulver anstellen kannst, erfährst du im Folgendem…

Vegan Challenge: Tag 18 – Vegan & Sport

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Mit Veganer*innen kann man Pferde stehlen. Zumindest wenn du mit Patrik Baboumian unterwegs bist.
Als stärkste Mann Deutschlands, stellte er mit dem Tragen von 550 Kilogramm über 10 Meter einen neuen Weltrekord auf. Das ist mehr als ein durchschnittliches Pferd wiegt.
Ein Beweis von vielen, dass Sport und vegane Ernährung eine erfolgreiche Kombi sind.
Wie auch du mit einer veganen Ernährung deine sportliche Leistung verbesserst, auf welche Nährstoffe du achten musst und warum du dir keine Sorgen um deine Proteinversorgung machen musst, erfährst du im Folgendem….

Vegan Challenge: Tag 17 – Proteine

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Proteine sind in aller Munde. Vom der muskelstarken Bodybuilding-Szene, über Werbung für den neusten Diät-Shake bis hin zur optimierten Seniorenernährung, sind Proteine das Wundermittel des 21. Jahrhunderts.
Aber auch wenn du nicht 3-mal täglich im Gym pumpen gehst. Der 70. Geburtstag noch in weiter Ferne liegt und du keinen Bedarf hast mit der brandneuen phänomenalen Low Carb Diät 10 Kilogramm in 2 Tagen zu verlieren, kommst du als Veganer*in um das Thema Proteine nicht herum.
Erfahre jetzt alles was du wissen musst…

Vegan Challenge: Tag 16: Zink & Eisen

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Kennst du das Vorurteil von der blassen, untergewichtigen Veganerin? Bei den Vorurteilen gegenüber einer rein pflanzlichen Ernährung werden mögliche Nährstoffmängel meist als erstes genannt. Am häufigsten „sorgen“ sich Außenstehende um die Versorgung mit Proteinen und Eisen. Das es einige andere kritische Nährstoffe in der veganen Ernährung gibt, die mehr Beachtung verdienen, wird ebenso ignoriert wie die zahlreichen Nährstoffmängel bei einer „normalen“ Ernährung.
Werfen wir einen wissenschaftlichen Blick auf die Versorgung mit Zink und Eisen in einer veganen Ernährung.

Vegan Challenge: Tag 15 Starke Knochen – Kalzium

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Vitamin B12, Omega-3, Iod und Selen hats du bereits als kritische Nährstoffe kennengelernt und weißt zumindest in der Theorie, wie du möglich Mängel einfach vermeiden kannst.
Heute geht es um Kalzium einen weiteren potenziell kritische Nährstoffe, der besonders für die Gesundheit deiner Knochen von enormer Bedeutung ist.
Selbstverständlich kommt es immer auf deine eigenen Ernährungsgewohnheiten und deinem Lebensstil an, mit welchen Nährstoffen du gut versorgt bist und auf welche du besonders achten musst. Dennoch ist die bedarfsdeckende Versorgung mit Kalzium (nicht nur) für viele Veganer*innen eine Herausforderung.