Lebensmittel

Pflanzliche Eiweißquellen: Rote Linsen

Proteinreiche Allrounder Teil 1: Rote Linsen

Rote Linsen: 21 g Eiweiß in maximal 1o Minuten Mit über 10 g Eiweiß pro 100 g gekochter Linsen bei nur 122 kcal kannst du unbesorgt schlemmen und dein Proteinkonto auffüllen. Und das Ganze in weniger als 10 Minuten. Rote Linsen sind Berglinsen die geschält wurden. Neben der schnelleren Zubereitungszeit (Berglinsen benötigen ca. 20-30 Minuten …

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Proteinreiche Allrounder: Haferflocken

Proteinreiche Allrounder Teil 3: Haferflocken

Haferflocken: Mehr als Sportfood Nach den ganzen Hülsenfrüchten wird es Zeit für etwas Abwechslung. Bei Sportlerinnen und Sportlern seit Jahren beliebt, in der Krankenkost geschätzt und als healthy Ernährungstrend gehypt. Vorhang auf für Haferflocken-Power. Wie gerechtfertigt ist der Wirbel um das „super gesundes Porridge“ wirklich? 6-7 Esslöffel Haferflocken (ca. 60 g) liefern dir neben komplexen …

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Proteinreiche Allrounder: Tofu

Proteinreiche Allrounder Teil 4: Tofu

Tofu: Eiweiß + Kalzium für Muskeln und Knochen Es gibt wohl kaum ein Lebensmittel, welches mit der veganen Küche so stark verbunden ist wie Tofu. Der weiße, unscheinbare Soja-Quark gilt zu Recht als optimaler Fleischersatz. Satte 16 g hochwertiges Eiweiß liefert dir bereits eine 100 g Portion.  Mit einem optimalen Aminosäurespektrum kann dein Körper die …

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Proteinreiche Allrounder: Hanfsamen

Proteinreiche Allrounder Teil 5: Hanfsamen

High Protein: Hanfsamen Direkt vorweg: Hanfsamen enthalten kein berauschendes THC. Dafür punkten die kleinen Körner mit 8 g hochwertigen Eiweiß pro Portion (30 g), gesunden Omega-3-Fettsäuren sowie verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Hanfsamen findest du in Bio-Läden, größeren Supermärkten und Drogerien sowohl in geschälter wie auch ungeschälter Variante. Geschmacklich sind die geschälten und teilweise geschroteten Hanfsamen …

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Proteinreiche Allrounder: Brokkoli

Proteinreiche Allrounder Teil 6: Brokkoli

Brokkoli: Unterschätzte Eiweißquelle Ja, Gemüse ist gesund. Das einige Gemüsesorten aber wahre Eiweißbomben sind, wissen nur wenige. Eine 250 g Portion (ca. ½ Kopf) liefert dir ganze 8 g Protein bei grade einmal 65 kcal. Außerdem profitiert dein Darm von 8 g Ballaststoffen. Natürlich ist das noch nicht alles. Besonders reichlich sind die B-Vitamine in …

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Proteinreiche Allrounder: Sojadrink

Proteinreiche Allrounder Teil 7: Sojadrink

Sojadrink: Ein Schluck für deine Muskeln Noch ein Soja-Produkt? Sojadrinks bestehen wie der Name schon erahnen lässt aus Soja. Die gleiche Basis hat Tofu. Warum ich die flüssige Form hier trotzdem nochmals aufführe? Sojadrinks sind einfach eine super Möglichkeit unkompliziert eine Extraportion Eiweiß und Kalzium zu erhalten. Zudem spricht die universelle Verwendbarkeit, die vielfältigen Geschmacksrichtungen, …

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7 proteinreiche Allrounder

Proteinreiche Allrounder der veganen Küche: Zusammenfassung

Proteine ohne Ende Selbstverständlich habe ich in der Mini-Serie: „Proteinreiche Allrounder in der veganen Küche“ nur einen winzigen Bruchteil der vielfältigen Wege vorgestellt wie du unkompliziert und schnell zu deinen Proteinen kommst. Alleine mit dem Vorhaben, dich durch die zahlreichen Bohnen- und Linsensorten zu testen, kannst du einige Wochen Zeit verbringen. Wie du in meinem Beitrag allerdings …

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