Zeit ist praktisch immer knapp.
Eine Stunde oder länger am Herd stehen um ein frisches und gesundes Menü zu kochen, kann am Wochenende entspannen. Aber sind wir ehrlich, im normalen Alltag muss es schnell gehen. Deine Gesundheit sollte deswegen trotzdem nicht zu kurz kommen.
Die perfekte Lösung: Vollwertige pflanzliche Lebensmittel, aus denen du in nur wenigen Minuten eiweiß- und nährstoffreiche Snacks und Mahlzeiten zaubern kannst.
Proteine: Ohne läuft Nichts
Eine ausreichende Proteinversorgung ist für deine Gesundheit wichtig. Praktisch alles in deinem Körper beruht auf Proteinen. Bekannt ist dir vermutlich der Einfluss von Eiweiß auf den Muskelaufbau.
Der Einsatz von Proteinen in deinen Körper reicht allerdings weit darüber hinaus. Von deinem Immunsystem, über die Verdauung bis hin zu der Blutgerinnung, funktioniert nichts ohne sie.
Proteine in Aktion
Dein Proteinbedarf
Aus dieser Perspektive ist die obligatorische Frage „Du isst kein Fleisch? Woher bekommst du dann dein Eiweiß?“ etwas weniger trivial.
Um zu wissen, ob du ausreichend mit Eiweiß versorgt bist, stellt sich zunächst die Frage, wie viel du eigentlich benötigst.
Auf den Proteinbedarf in der veganen Ernährung und zahlreichen Mythe rund um das Thema bin ich in diesen Beitrag schon ausführlich eingegangen.
Allgemeine Empfehlungen zur Eiweißversorgung
Proteinbedarf von Erwachsenen, Schwangeren, Stillenden und sportlich aktiven Personen.
Von der Theorie in die Praxis
Von der Theorie alleine, wirst du weder satt, noch stärkst du deine Muskeln oder dein Immunsystem. Deswegen werde ich die in dieser kleinen Miniserie 7 proteinreiche Allrounder der pflanzlichen Küche vorstellen.
Selbstverständlich ist das nur ein winziger Ausschnitt aus den unzähligen Möglichkeiten, deinen Proteinbedarf ohne Tierleid und Umweltzerstörung zu decken.
Ich bin mir sicher, dass die Auswahl dieser 7 proteinreichen Allrounder dir eine Inspiration der bunten und unkomplizierten veganen Küche sein werden.
